Il est connu que manger trop tard ou grignoter le soir favorise la prise de poids, mais des chercheurs ont montré que cette mauvaise habitude serait qui plus est dangereuse pour l’organisme sur le long terme. Elle favorise des niveaux plus élevés d’insuline, de glycémie à jeun, de cholestérol et de triglycérides, ce qui augmente le risque de maladies chroniques comme le diabète.
Si le grignotage tout au long de la journée est particulièrement déconseillé pour maintenir un poids de forme grignoter le soir le serait encore plus en raison des nombreuses conséquences sur la santé. Au-delà d’une prise de poids, cette mauvaise habitude serait plus dangereuse qu’il n’y paraît selon une étude publiée par des chercheurs de l’université de pennsylvanie.
Ces travaux montrent que manger trop tard dans la soirée peut non seulement faire augumenter les poids mais aussi le taux d’insuline et de cholestérol dans l’organisme. Un geste qui affecte également le métabolisme des graisses et les marqueurs hormonaux impliqués dans les maladies cardiaques, le diabète et d’autres problèmes de santé.
« Nous savons, à partir de nos études sur le sommeil, que lorsque vous êtes privés de sommeil cela affecte négativement le poids et le métabolisme en raison de la consommation d’aliments la nuit mais maintenant ces premiers résultats donnent une image plus complète des avantages à manger tôt dans la journée« , explique le Pr Namni Goel, chercheur associé en psychologie et auteur principal de l’étude.
L’organisme absorbe encore plus le sucre
Pour mener cette étude, les chercheurs ont fait appel à neuf adultes en bonne santé et leur ont demandé de manger à des heures spécifiques pendant seize semaines. Pendant huit semaines, les participants ont mangé trois repas par jours et deux collations entre 8h et 19h. Puis pendant une autre période de huit semaines, ils ont mangé trois repas par jour et deux collations mais à partir de 12h et jusqu’à 23h.
Parallèlement, ces derniers ont suivi une bonne routine de sommeil: le coucher avant 11h et le levé jusqu’à 9h. Des mesures métaboliques et des prises de sang ont été réalisées au début de l’expérience, après les premières consignes alimentaires et après les deuxièmes consignes alimentaires. Ces examens ont permis aux chercheurs de mesurer les changements de poids, , de métabolisme et d’énergie utilisée par les participants.
Ils ont constaté que lorsque les participants ont mangé plus tard, leur poids a augmenté. Mais pas seulement car leur quotient respiratoire, c’est-à-dire la part de dioxyde de carbone produite par rapport à l’oxygène consommé, a aussi augmenté. Un signe qui indique que l’organisme a métabolisé moins de lipides et plus de glucides. Les chercheurs ont également constaté une série d’autres mesures reflétant des profils métaboliques négatifs: un taux plus important d’insuline, de glycémie à jeun (taux de sucre dans le sang), de cholesterol et de triglycérides.
Le corps traite les aliments différemment selon l’heure
« Manger plus tard peut favoriser un profil négatif du poids et un taux de glucose et d’insuline plus élevés, qui sont impliqués dans le diabète, le cholestérol et les triglycérides, eux-mêmes liés à des problèmes cardiovasculaires et à d’autres problèmes de santé », indique le Pr Namni Goel En établissant un profil hormonal sur 24 heures, les chercheurs ont également constaté lorsque les participants ont mangé de bonne heure que l’hormone qui stimule l’appétit, la ghréline a culminé en début de journée.
A l’inverse, le pic de l’hormone qui permet de se sentir rassasié, la leptine, culminait plus tardivement. En clair, manger tôt leur a permis de rester rassasiés plus longtemps et ainsi de ne pas « craquer » le soir et la nuit et de ne pas grignoter. « Bien que les changements de style de vie ne soient jamais faciles, ces résultats suggèrent que manger au début de la journée peut aider à prévenir ces effets chroniques néfastes pour la santé », a déclaré le Pr Kelly Allison.
Celle-ci ajoute: « Nous avons une connaissance approfondie de la façon dont la consommation excessive affecte la santé et le poids corporel, mais maintenant nous avons une meilleure compréhension de la façon dont notre corps traite les aliments à différents moments de la journée ». Pour limiter le grignotage, le mieux est donc de manger à heure fixe et de respecter le rythme de trois repas par jour, avec des féculents à chaque menu pour être rassasié. Si ce besoin se fait tout de même ressentir, le site Manger Bouger recommande de privilégier les « collations santé » comme les fruits secs et frais et les laitages.
Santemagazine
