Pour dix personnes, cette recette facile se prépare en 2 heures.
INGRÉDIENTS
4 poulets
10 œufs
1 pot de beurre de cuisine
1 kg d’oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de cèleri
1 bouquet de menthe
1/2 noix de coco
1 portion de fromage de gruyère
5 carottes
4 choux
2 aubergines
3 concombres
Moutarde, vinaigrette
Sel, poivre
PRÉPARATION
1- Videz et lavez les poulets
2- moudre 1 gousse d’ail, le sel et le poivre, le persil, le céleri, et une partie du gratin de coco.
3- Piquez le poulet avec 2/3 de cette mixture.
4- Badigeonnez le poulet avec le reste de cette mixture, malaxez avec le beurre et 1 œuf.
5- Mettez les poulets sur une marmite et faites cuire à feu doux.
6- Coupez les oignons en rondelles.
7- Faites rissoler avec 2 c. de beurre, ajoutez moutarde, vinaigre, sel et réserver.
8- Grattez les légumes (carotte, chou, aubergine), mettez dans une vinaigrette et laissez mariner quelques minutes. Chaque légume dans un récipient à part. réserver.
9- Coupez les concombres en rondelles.
10- Faites cuire les œufs à la coque.
Servez et décorez à votre manière avec les œufs, les gratins, les concombres.
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