Aliment très présent dans nos repas, le piment présente de nombreuses vertus pour l’organisme.
Le piment tire l’essentiel de ses vertus de la capsaïcine, le composé chimique qui lui donne son piquant et provoque la sensation de brûlure sur nos papilles. Plus un piment est fort, plus il est riche en capsaïcine. Elle diminue l’appétit en augmentant la sensation de satiété. Elle accélère le métabolisme et aide à « brûler » les graisses.
Son action sur la digestion, sur les infections, sur l’inflammation, sur la sueur, et sur les convulsions a été démontrée. Une étude menée au Royaume-Uni a établi que la capsaïcine pouvait détruire de façon sélective les cellules cancéreuses lors de certains cancers (pancréas, poumon, prostate).
Grâce à 2 de ses composants, la lutéoline et la quercétine (qui sont des flavonoïdes), le piment protège nos cellules de l’action destructrice des radicaux libres.
Il soulage l’arthrose, les rhumatismes, l’arthrite, les rhumes et les douleurs d’estomac liées à la prise d’anti inflammatoires.
Certaines affections ne sont pas compatibles avec la consommation du piment. Ce sont : le reflux gastro-oesophagien, le syndrome de l’intestin irritable, les hémorroïdes
En effet, la capsaïcine responsable de la saveur piquante n’est pas soluble dans l’eau … Vous devez boire un verre de lait, ou manger un morceau de fromage : c’est dans les matières grasses que la capsaïcine se dissout. Et si le lait ne suffit pas, tentez une petite cuillerée d’huile d’olive !